Geleneksel Menemen Tarifi

Menemen, Türk mutfağında çok sevilen ve pratik bir kahvaltı yemeği olarak bilinir. İşte geleneksel menemen tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Yarım çay kaşığı toz biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Maydanoz veya dereotu (servis için)

Yapılış:

1. Domatesleri ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.

2. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika kadar domates ve biberleri hafifçe kavurun.

4. Domates ve biberler yumuşayınca tuz, karabiber ve dilerseniz toz biberi ekleyin. Baharatları ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.

5. Hazırladığınız sebzeli karışımın ortasını açın ve birer birer yumurtaları kırın. Yumurtaları karıştırmadan, beyazlarını dağıtmadan pişmeye bırakın.

6. Yumurtalar pişene kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte veya orta ateşte pişirin. Yumurtaların üzeri hafifçe beyazlamaya başladığında menemeniniz hazır demektir.

7. Pişmiş menemeni ocaktan alın ve servis tabağına alın.

8. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak sıcak servis yapın.

Menemen sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. İsteğe bağlı olarak yanında taze ekmek veya simit eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!