Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

İşte lokanta usulü mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 1 adet büyük boy havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 7-8 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri ve taze nane yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Mercimekleri yıkayıp süzün.
2. Bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Unu ekleyip kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin.
7. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
8. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
9. Çorbanın kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edebilirsiniz.
10. Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İhtiyaca bağlı olarak su ekleyebilirsiniz.
11. Servis yaparken limon dilimleri ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

Lokanta usulü mercimek çorbanız hazır! Afiyet olsun!