Lebeniye çorbası, Arap mutfağının özel bir çorba çeşididir ve yoğurtlu bir baz üzerine kurutulmuş ekmek veya arpa tanesi eklenerek yapılır. İşte lebeniye çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (isteğe bağlı sebze suyu da kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı su
- Tuz
- 2 dilim kuru ekmek veya bir avuç arpa tanesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Nane (isteğe bağlı)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılış:
-
Bir kaba yoğurdu ve unu alın. İyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
-
Tavuk suyu veya et suyunu ekleyerek karıştırın.
-
Bir su bardağı suyu da ekleyin ve karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
-
Karışımı tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
-
Kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin.
-
Ekmekleri veya arpa tanelerini iri iri doğrayın.
-
Tereyağını veya sıvı yağı tavada eritin.
-
Ekmek veya arpa tanelerini yağda hafifçe kızartın.
-
Çorbayı servis kâselerine paylaştırın.
-
Üzerine kızarmış ekmek veya arpa tanelerini dökün.
-
İsteğe bağlı olarak nane ve kırmızı pul biber serperek servis yapabilirsiniz.
Lebeniye çorbası sıcak olarak servis edilir. Geleneksel Arap mutfağının özel bir lezzeti olan bu çorbayı, yanında pide veya ekmekle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
