Düğün çorbası, Türk mutfağında özellikle düğünlerde ve özel etkinliklerde sıkça tercih edilen, zengin malzemelerle hazırlanan lezzetli bir çorba çeşididir. İşte düğün çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 200 gram dövülmüş dana eti veya tavuk eti
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 8-10 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılış:
-
Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzün.
-
Büyük boy bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
-
Dövülmüş dana eti veya tavuk etini ekleyip renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.
-
Haşlanmış yeşil mercimeği, yıkanmış bulguru ve pirinci ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
-
Tavuk suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
-
Çorbanın kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak bulgur ve pirinçlerin pişmesini sağlayın.
-
Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın. Eğer çorba çok koyu olduysa kaynar su ilavesiyle kıvamını ayarlayabilirsiniz.
-
Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Limon suyu da ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
Düğün çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pide eşliğinde tüketebilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda içi ısıtan ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!
